Bitki ağırlıklı beslenme biçimleri sıkça birbirine karıştırılır. “Vejetaryen” ve “vegan” kelimeleri günlük dilde aynı anlamda kullanılabilse de aralarında önemli farklar vardır. Bu farklar hem alışveriş ve yemek seçimlerini hem de dikkat edilmesi gereken besin ögelerini belirler.
Vejetaryen beslenme
Vejetaryen beslenmede et, tavuk ve balık tüketilmez. Ancak süt ürünleri ve yumurta genellikle beslenmede yer alır. Süt ürünleri ve yumurta tüketen kişilere lakto-ovo vejetaryen, yalnızca süt ürünlerini tüketenlere lakto vejetaryen, yalnızca yumurta tüketenlere ise ovo vejetaryen denir. Süt ve yumurta, B12 vitamini ve kaliteli protein açısından önemli kaynaklar olduğu için vejetaryenlerde eksiklik riski veganlara göre daha düşüktür.
Vegan beslenme
Vegan beslenmede hayvansal kaynaklı hiçbir gıda tüketilmez. Süt, peynir, yoğurt, yumurta, bal ve jelatin gibi ürünler de beslenmeden çıkar. Pek çok vegan, beslenmenin ötesinde deri, yün ve hayvanlar üzerinde test edilmiş kozmetik ürünlerden de kaçınır. Vegan beslenmede B12 vitamini takviyesi gereklidir ve kalsiyum kaynaklarına daha fazla dikkat edilmelidir.
Diğer beslenme biçimleri
Pesketaryenler et ve tavuk tüketmez ama balık ve deniz ürünlerini tüketir. Fleksiteryen ya da esnek vejetaryen beslenme ise ağırlıklı olarak bitkisel beslenip ara sıra hayvansal ürün tüketmeyi ifade eder. Bitki temelli beslenme kavramı ise etiketten çok, tabağın büyük kısmının bitkisel gıdalardan oluşmasını vurgular.
Hangisi size uygun?
Doğru seçim; değerleriniz, sağlık durumunuz, yaşam tarzınız ve sürdürülebilirlik açısından size uyan beslenme biçimidir. Hangisini seçerseniz seçin, dengeli bir planlama şarttır. Vegan beslenmenin temelleri için vegan beslenme nedir sayfamıza, protein kaynakları için vegan beslenmede protein rehberimize göz atabilirsiniz.